海產(chǎn)品專用烘干機(jī)在魚干、蝦米、魷魚絲等水產(chǎn)品加工中扮演著關(guān)鍵角色。然而，不少用戶因操作不當(dāng)或忽視保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備效率下降、能耗增加，甚至影響產(chǎn)品質(zhì)量。識(shí)別常見操作誤區(qū)并落實(shí)科學(xué)維護(hù)，是延長(zhǎng)設(shè)備壽命、保障烘干品質(zhì)的前提。
常見操作誤區(qū)包括：
盲目高溫快烘：為追求速度，部分用戶將溫度設(shè)得過(guò)高(如超過(guò)65℃)，易導(dǎo)致海產(chǎn)品表面硬化、內(nèi)部水分無(wú)法排出，形成“外焦內(nèi)濕”，還可能引發(fā)蛋白質(zhì)變性、產(chǎn)生異味。
未預(yù)處理直接入機(jī)：未經(jīng)清洗、瀝水或切分的原料含水量不均，不僅延長(zhǎng)烘干時(shí)間，還可能污染設(shè)備內(nèi)腔，滋生細(xì)菌。
超負(fù)荷運(yùn)行：為提高產(chǎn)量，一次性放入過(guò)多物料，阻礙熱風(fēng)循環(huán)，造成烘干不均，局部發(fā)霉或過(guò)度干燥。
忽略排濕時(shí)機(jī)：海產(chǎn)品含鹽分和水分高，若排濕系統(tǒng)未及時(shí)開啟或風(fēng)量不足，濕氣積聚會(huì)腐蝕設(shè)備內(nèi)壁，并降低熱效率。
科學(xué)維護(hù)保養(yǎng)建議如下：
每日清潔：每次作業(yè)后，務(wù)必清理托盤、內(nèi)膽及排水口殘留物，防止鹽分結(jié)晶腐蝕不銹鋼部件。
定期檢查加熱與除濕系統(tǒng)：每月檢查電熱管/熱泵是否積塵，冷凝器是否堵塞，確保換熱效率。
潤(rùn)滑傳動(dòng)部件：對(duì)風(fēng)機(jī)軸承、傳送鏈條等運(yùn)動(dòng)部件定期加注食品級(jí)潤(rùn)滑油，避免異響或卡頓。
季節(jié)性停機(jī)保養(yǎng)：長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)干燥內(nèi)腔，斷開電源，并用防塵罩覆蓋，防止潮濕環(huán)境導(dǎo)致電路老化。
校準(zhǔn)溫濕度傳感器：每季度使用標(biāo)準(zhǔn)溫濕度計(jì)比對(duì)設(shè)備讀數(shù)，確保控制精度。
正確操作與精心維護(hù)不僅能提升海產(chǎn)品烘干品質(zhì)(色澤自然、口感柔韌、無(wú)腥味)，還能顯著降低故障率和能耗成本。記住：好設(shè)備，更需“好習(xí)慣”。
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